Какие овощи можно выращивать самостоятельно?

Создавать сад и огород на своем участке не только интересно, но и полезно. Всегда свежие овощи и фрукты, домашние заготовки и натуральные ингредиенты для блюд – все это возможно, если приложить немного усилий и вырастить свой собственный урожай.

Есть основные виды овощей, которые подразделяются в зависимости от способа выращивания, их применения и качественного состава. Практически все их можно вырастить на своем огороде.

Салат

Приобрести салат можно и в супермаркете, и на рынке, тем более, сейчас в продаже имеется множество их разновидностей. Однако вырастить его самому, несомненно, полезнее. К тому же, салат, который только что собрали и подали к столу, намного нежнее и вкуснее, чем лежалый продукт.

Салаты достаточно неприхотливы и не требуют особенного питания и особого внимания, они быстро растут и заполняют свободные промежутки на грядках. Эта зелень подходит для посадки между помидорами, капустой и другими крупноплодными культурами. Пока они растут, можно будет несколько раз собирать урожай салата.

Виды салата для домашнего выращивания:

• шнитт-салат;
• кочанный салат;
• рукола;
• шпинат;
• мангольд (листовая свекла);
• цикорий салатный;
• цикорий кочанный;
• азиатские салаты.

Плодовые

Плодовым овощам нужно достаточное количество тепла и солнца. Лучше, если они будут расти в парниках или в закрытых оранжереях – для защиты от дождя и перепадов температур, а также от таких заболеваний, как фитофтороз и бурая гниль. Для паприки или баклажанов подойдет теплица – как и помидоры, их высаживают в открытый грунт в мае.

Плодовые овощи не слишком требовательны, однако им необходим определенный набор питательных веществ. Что касается сортов, то их существует бесчисленное количество, поэтому стоит попробовать не один, а несколько сразу. К примеру, если речь о томатах, можно выбрать метелочные и или римские томаты, помидоры черри или сорт «бычье сердце».

Какие овощи подходят для огорода:

• помидоры;
• паприка;
• перец чили;
• баклажаны.

Тыква и цуккини

Тыква и подобные ей овощи требуют большого количества питательных веществ и хорошо растут только в почве, щедро подкормленной компостом и другими удобрениями. Самыми ароматными считаются мелкоплодные сорта. Крупноплодные – гигантские или те, что традиционно используют для Хеллоуина – более пресные на вкус и не такие ароматные.

У цуккини длинные или круглые плоды зеленого и желтого цвета. Чтобы они не перерастали, урожай следует собирать регулярно, иначе они будут безвкусными и не дадут образоваться новым завязям.

Тыквы долго хранятся, особенно долго пригодным остается сорт Хоккайдо – до полугода, если оставлять овощи в темном прохладном месте. Если нужно хранить тыкву дольше, то лучше ее законсервировать.

В пятерку популярных входят следующие:

• Хоккайдо;
• баттернат;
• тыква мускатная;
• цуккини;
• патиссон.

Клубнеплодные овощи

Такие культуры, как сельдерей и фенхель, представлены десятками сортов. Некоторые виды сельдерея используют как пряность, в частности, листовой. Другие применяются как листовые овощи – корневой или стеблевой. Клубни фенхеля употребляются как овощ, листья – в качестве приправы, например, для чая.

И фенхель, и сельдерей обладают средней потребностью в питательных веществах. Однако стоит учитывать, что сельдерей может погибнуть от червей-нематод, питающихся его корнями. Этих вредителей помогут прогнать бархатцы, которые высаживают в один ряд между рядами сельдерея

Корнеплодные и луковые

Такие овощи легко возделываются, приносят урожай и летом, и осенью, большинству не требуется особенное питание. К ним относится, например, морковь. Ее можно выдергивать совсем молодой, в таком случае она будет нежной на вкус.

Лук и чеснок вовсе неприхотливые – их нужно только время от времени пропалывать и поливать, если длительное время нет дождя.

Кроме того, для разнообразия можно выбирать необычные сорта картофеля – красный или фиолетовый, на вкус они не отличаются от классических, зато добавят разнообразия блюдам.

В десятку наиболее популярных корнеплодов и луковых входят:

• морковь;
• пастернак;
• петрушка корневая;
• свёкла красная;
• столовый турнепс, репа;
• редька и редис;
• картофель;
• лук и лук-порей;
• чеснок.

Бобовые

Количество сортов бобов и гороха так же многообразно, как и блюда, в которых их можно использовать. Эти плоды едят сырыми, вареными и тушеными, засушивают и консервируют. Особенность таких растений состоит в том, что на их корнях обитают клубеньковые бактерии, которые способствуют образованию азота. Именно поэтому им не требуется слишком много удобрений. Однако бобы плохо переносят мороз, поэтому их следует сажать на грядку или сеять не раньше второй половины мая.

ТОП-5 бобовых:

• вьющаяся фасоль;
• красный боб (турецкие бобы);
• фасоль обыкновенная кустовая;
• горох мозговой;
• стручковый сахарный горошек.

Капуста

Капуста не так требовательна в объеме удобрений, как в количестве места на грядке – его ей нужно много. Поздние сорта высаживают летом, когда урожай уже собран, поэтому вполне можно найти подходящую территорию. Пока кусты капусты растут, между ними сажают листья салата, шпинат или редис. Опытные садоводы знают, что иногда посадки страдают от грибкового заболевания корней – капустной килы. Этой болезни меньше подвержены щелочные почвы, поэтому для устранения такой проблемы осенью в грунт вносят добавки – чтобы в итоге pH составлял от 7,5 до 8.

Самые популярные сорта капусты:

• брокколи;
• кольраби;
• краснокочанная и белокочанная капуста;
• брюссельская;
• китайская;
• савойская;
• браунколь;
• цветная.

Экзотические овощи

Даже в условиях резко-континентального климата можно вырастить необычные плоды, такие как спаржа, по крайне мере, попробовать – сначала в небольшом количестве. Причем необычные – условная характеристика, многие из них знакомы с детства. Такие овощи нуждаются в специальном уходе, но в то же время в нем нет ничего сверхъестественного.

ТОП-5 не самых распространенных на огороде растений, которые стоит посадить:

• артишок;
• спаржа;
• топинамбур;
• кукуруза сахарная.

Для своего сада и огорода не понадобится слишком много места. Даже на небольшом участке можно вырастить растения, которые принесут урожай. Например, с одного квадратного метра собирают более 10 головок салата или кольраби, от 5 кг помидоров и моркови, 2-3 кг лука. На площадке от 10 до 20 м² разместится 4-8 грядок, с которых можно собирать урожай практически все лето.